2.
Nasi yang dilumatkan jika dicampur
dengan air l...

Question

2.
Nasi yang dilumatkan jika dicampur
dengan air liur dan diuji dengan
larutan Benedict akan berwarna
merah bata. Tetapi, jika ditetesi
air jeruk nipis lalu dicampur air
liur dan diuji dengan Benedict
tidak berwarna merah bata. Hal ini
disebabkan kerja enzim ptialin ....
A. dipengaruhi oleh pH
B. dihambat oleh inhibitor
C. bersifat spesifik
D. dipengaruhi oleh koenzim
E. dipengaruhi oleh suhu

S. Dianita · Accepted Answer

Hallo Borrago, Kakak bantu jawab ya :)

Jawaban yang tepat ada pada opsi A ya dek ^_^

Enzim ptialin merupakan salah satu enzim yang berperan dalam proses pencernaan secara kimiawi. Enzim tersebut diproduksi oleh kelenjar ludah dan berperan dalam pengubahan amilum menjadi  maltosa. Kerja enzim ptialin ini dipengaruhi oleh beberapa faktor, salah satunya adalah pH. Enzim tersebut dapat bekerja optimum pada pH 4 sampai 11.

Air jeruk nipis memiliki pH yang asam sekitar 3, pH yang terlalu asam membuat enzim ptialin tidak dapat bekerja secara optimum untuk mengubah amilum pada nasi menjadi maltosa. Hal tersebut disebabkan karena protein terbuka, bentuk situs aktif tidak lagi melengkapi molekul substrat dan reaksi tidak dapat lagi dikatalisis oleh enzim karena enzim telah mengalami denaturasi yang dibuktikan dengan tidak terjadinya perubahan warna pada nasi yang dicampur dengan air liur dan jeruk nipis pada saat pengujian menggunakan benedict.

Semoga jawabannya membantu yaa ^_^

Agus S · Answer

Nasi yang dilumatkan jika dicampur dengan air liur dan diuji dengan larutan Benedict akan berwarna merah bata. Tetapi jika nasi yang sudah dilumat tadi ditetesi air jeruk nipis lalu dicampur air liur dan diuji dengan Benedict tidak berwarna merah bata. Hal ini membuktikan kerja enzim ptialin..

Nasi yang dilumatkan jika dicampur dengan air liur dan diuji dengan larutan Benedict akan berwarna merah bata. Tetapi jika nasi yang sudah dilumat tadi ditetesi air jeruk nipis lalu dicampur air liur dan diuji dengan Benedict tidak berwarna merah bata. Hal ini membuktikan kerja enzim ptialin..

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa