Roboguru

Tempe dan oncom merupakan produk asli Indonesia. Jelaskan perbedaan tempe dengan oncom dalam hal bahan baku, nama jamur yang berperan, dan ciri-ciri jamurnya !

Pertanyaan

Tempe dan oncom merupakan produk asli Indonesia. Jelaskan perbedaan tempe dengan oncom dalam hal bahan baku, nama jamur yang berperan, dan ciri-ciri jamurnya !undefined 

  1. ....undefined 

  2. ....undefined 

Pembahasan Soal:

Tempe dan oncom merupakan produk makanan olahan hasil fermentasi. Tempe terbuat dari kacang kedelai dan memanfaaatkan mikroorganisme Rhizopus oligosporus dan Rhizopus oryzae. Rhizopus oligosporus dan Rhizopus oryzae termasuk kelompok jamur Zygomycota. Ciri-ciri jamur tempe adalah koloni berwarna putih berangsur-angsur menjadi abu-abu. Stolon halus atau sedikit kasar dan tidak berwarna hingga kuning kecoklatan. Sporangiofora tumbuh dari stolon dan mengarah ke udara. Sedangkan oncom berbahan dasar bungkil (ampas) tahu dan kacang. Mikroorganisme yang berperan yaitu Neurospora sitophila dan Neurospora crassa. Neurospora crassa termasuk kelompok jamur Ascomycota. Ciri-ciri jamurnya yaitu multiselulrer, hifa bersekat, saprofit, spora warna orange, serta bentuk spora (konidia) yang berbentuk seperti tepung.undefined 

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Terakhir diupdate 12 Maret 2021

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved