Roboguru

Selama pembuatan tape dan minuman beralkohol mengg...

Selama pembuatan tape dan minuman beralkohol menggunakan Saccharomyces, wadah harus tertutup rapat. Hal ini bertujuan untuk ....undefined 

Jawaban:

Pembuatan tapai dan minuman beralkohol menggunakan bioteknologi konvensional dengan prinsip fermentasi. Fermentasi merupakan proses respirasi anaerob, yaitu proses enzimatik yang mengubah senyawa organik kompleks menjadi lebih sederhana tanpa memerlukan oksigen.

Selama pembuatan tapai dan minuman beralkohol menggunakan Saccharomyces, wadah harus tertutup rapat. Hal ini bertujuan agar tidak ada oksigen yang masuk sehingga jamur Saccharomyces dapat melakukan proses fermentasi secara sempurna. Jika wadah terbuka, proses fermentasi akan terganggu dan memungkinkan tumbuhnya mikroorganisme lain sehingga rasa tapai dan minum beralkohol menjadi asam dan tidak manis.

Dengan demikian, selama pembuatan tapai dan minuman beralkohol menggunakan Saccharomyces, wadah harus tertutup rapat untuk mencegah oksigen masuk agar tidak menganggu proses fermentasi.

0

Ruangguru

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved