Roboguru

Reaksi kimia yang terjadi pada peristiwa fermentasi, seperti pada pembuatan tapai adalah ….

Pertanyaan

Reaksi kimia yang terjadi pada peristiwa fermentasi, seperti pada pembuatan tapai adalah ….space 

Pembahasan Soal:

Tapai merupakan produk bioteknologi konvensional yang terbuat dari serealia terutama ketan, atau umbi-umbian (seperti singkong) melalui proses fermentasi. Mikroorganisme yang digunakan untuk membuat produk tapai yaitu ragi atau jamur Saccharomyces cerevisiae.

Jamur Saccharomyces cerevisiae memfermentasi bahan baku pembuatan tapai tersebut dengan cara memecah glukosa pada bahan berkarbohidrat menjadi asam asetat, alkohol, energi, dan gas karbon dioksida. Proses fermentasi ini terjadi secara anaerob (tanpa menggunakan oksigen). Reaksi kimia fermentasi tapai yaitu sebagai berikut :

begin mathsize 14px style C subscript 6 H subscript 12 O subscript 6 space rightwards arrow space 2 space C subscript 2 H subscript 5 O H space plus space 2 space C O subscript 2 space plus space 2 space ATP glukosa space rightwards arrow space etanol space plus space karbondioksida space plus space energi end style space   

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Terakhir diupdate 19 Mei 2021

Ruangguru

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved