Roboguru

Proses peningkatan mutu pangan dengan memanfatkan ...

Proses peningkatan mutu pangan dengan memanfatkan bahan dasar singkong. Bioteknologi konvensional yang dapat dilakukan adalah memanfaatkan ....space 

  1. Acetobakter xylinum untuk gula menjadi alkoholspace 

  2. Saccharomyces cerviseae untuk mengubah amilum menjadi gulaspace 

  3. Lactobacillus lactis untuk mengubah amilum menjadi gulaspace 

  4. Aspergilus wentii untuk mengubah amilum menjadi alkoholspace 

Jawaban:

Serealia terutama ketan, atau umbi-umbian (seperti singkong) dapat ditingkatkan mutu pangannya melalui bioteknologi. Produk bioteknologi konvensional yang terbuat dari bahan tersebut yaitu tapai. Tapai dibuat melalui proses fermentasi. Mikroorganisme yang digunakan untuk membuat produk tapai yaitu ragi atau jamur Saccharomyces cerevisiae.

Jamur Saccharomyces cerevisiae memfermentasi bahan baku pembuatan tapai tersebut dengan cara memecah amilum pada bahan berkarbohidrat menjadi glukosa, asam asetat, alkohol, energi, dan gas karbon dioksida.

Oleh karena itu, pilihan jawaban yang benar adalah B.space 

0

Ruangguru

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved