Roboguru

Pada saat praktik membuat tape, diketahui struktur singkong awalnya dalam keadaan keras. Setelah mengalami fermentasi dalam beberapa hari singkong menjadi lunak dan terasa manis. Peristiwa tersebut te

Pada saat praktik membuat tape, diketahui struktur singkong awalnya dalam keadaan keras. Setelah mengalami fermentasi dalam beberapa hari singkong menjadi lunak dan terasa manis. Peristiwa tersebut terjadi akibat kerja dari ....undefined 

  1. jamur Rhizopus oryzae mengubah protein kompleks menjadi asam aminoundefined 

  2. jamur Saccharomyces cerevisiae mengubah zat tepung menjadi glukosaundefined 

  3. bakteri Lactobacillus menguraikan zat tepung pada singkong menjadi gulaundefined 

  4. bakteri Saccharomyces cerevisiae mengubah karbohidrat menjadi sukrosaundefined 

Jawaban:

Tape singkong dibuat dengan menggunakan mikroorganisme yang ada dalam ragi tape melalui proses fermentasi. Salah satu mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tapai singkong adalah Saccharomyces cerevisiae. Selama pembuatan tape terjadi pemecahan (hidrolisis) amilum atau pati menjadi glukosa. Proses inilah yang membuat tape berasa manis. Glukosa yang dihasilkan dari proses tersebut difermentasi menjadi alkohol oleh khamir Saccahromyces cerevisiae.undefined 

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.undefined 

0

Ruangguru

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved