Roboguru
SD

Campuran es krim tetap stabil saat berada dalam suhu yang rendah karena adanya gelatin. SEBAB Gelatin merupakan koagulan di dalam es krim.

Pertanyaan

Campuran es krim tetap stabil saat berada dalam suhu yang rendah karena adanya gelatin.

SEBAB

Gelatin merupakan koagulan di dalam es krim.

  1. Jika pernyataan benar, alasan benar, dan keduanya menunjukkan hubungan sebab dan akibat.

  2. Jika pernyataan benar, alasan benar, tetapi keduanya tidak menunjukkan hubungan sebab dan akibat.

  3. Jika pernyataan benar dan alasan salah.

  4. Jika pernyataan salah dan alasan benar.

  5. Jika pernyataan dan alasan keduanya salah.

N. Puji

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Sebelas Maret

Jawaban terverifikasi

Jawaban

gelatin bersifat sebagai koloid pelindung bukan sebagai koagulan.

Pembahasan

Penambahan gelatin yang merupakan suatu koloid ke dalam adonan es krim di mana es krim juga merupakan koloid, ternyata dapat melindungi campuran es krim dari proses koagulasi, sehingga campuran tetap berada dalam keadaan stabil saat berada dalam suhu yang sangat rendah. Jadi, gelatin bersifat sebagai koloid pelindung bukan sebagai koagulan.

38

5.0 (1 rating)

Stiva Nuraini

Makasih ❤️

Pertanyaan serupa

Suatu koloid yang ditambahkan pada sistem koloid lain yang berfungsi untuk menjaga kestabilan disebut ....

30

0.0

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia