Iklan

Iklan

Pertanyaan

Bila adonan kue dibiarkan dalam keadaan tertutup maka adonan kue akan terlihat mengembang. Peristiwa tersebut terjadi karena ….

Bila adonan kue dibiarkan dalam keadaan tertutup maka adonan kue akan terlihat mengembang. Peristiwa tersebut terjadi karena ….

  1. ragi pada adonan tidak bekerja akibat suhu

  2. adanya kelebihan substrat sehingga ragi mengembang

  3. adanya proses fermentasi alkohol

  4. ragi mampu bekerja optimum karena pengaruh suhu

     

  5. konsentrasi ragi terbatas

Iklan

R. Ulfi

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Yogyakarta

Jawaban terverifikasi

Jawaban

fermentasi dapat berlangsung. Pada proses fermentasi dihasilkan CO2 yang membuat roti mengembang. Dengan demikian jawaban yang tepat adalah C.

fermentasi dapat berlangsung. Pada proses fermentasi dihasilkan CO2 yang membuat roti mengembang. Dengan demikian jawaban yang tepat adalah C.

Iklan

Pembahasan

Pembuatan adonan kue melibatkan proses fermentasi alkohol. Fermentasi terjadi pada kondisi minim oksigen atau bahkan tidak ada oksigen sama sekali. Salah satu cara untuk membuat kondisi minim oksigen adalah dengan menutup adonan kue. Oleh karena itu fermentasi dapat berlangsung. Pada proses fermentasi dihasilkan CO2 yang membuat roti mengembang. Dengan demikian jawaban yang tepat adalah C.

Pembuatan adonan kue melibatkan proses fermentasi alkohol. Fermentasi terjadi pada kondisi minim oksigen atau bahkan tidak ada oksigen sama sekali. Salah satu cara untuk membuat kondisi minim oksigen adalah dengan menutup adonan kue. Oleh karena itu fermentasi dapat berlangsung. Pada proses fermentasi dihasilkan CO2 yang membuat roti mengembang. Dengan demikian jawaban yang tepat adalah C.

Latihan Bab

Pendahuluan Metabolisme

Katabolisme Glukosa dengan Oksigen

Katabolisme Glukosa Non-Oksigen

Katabolisme Lemak dan Protein

23

Iklan

Iklan

Pertanyaan serupa

NADH hasil glikolisis pada fermentasi alkohol digunakan untuk ….

296

5.0

Jawaban terverifikasi

Iklan

Iklan

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Fitur Roboguru

Topik Roboguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia