Roboguru

Adonan roti yang sudah diberi khamir (Saccharomyce...

Adonan roti yang sudah diberi khamir (Saccharomyces cerevisiae) harus ditutup rapat dengan tujuan agar ....space  

  1. khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol dan karbondioksidaspace 

  2. khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol dan oksigenspace 

  3. khamir melakukan respirasi aerob yang akan menghasilkan alkohol dan karbondioksidaspace  

  4. khamir melakukan respirasi aerob yang akan menghasilkan alkohol dan oksigenspace

Jawaban:

Roti merupakan salah satu produk bioteknologi konvensional dengan memanfaatkan prinsip fermentasi. Proses pembuatan roti diawali dengan menambahkan khamir Saccharomyces cerevisiae ke dalam campuran tepung terigu, air, garam, dan gula. Setelah itu adonan roti didiamkan selama satu jam. Adonan roti yang sudah diberi khamir (Saccharomyces cerevisiae) harus ditutup rapat dengan tujuan agar khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol, karbondioksida, dan energi.  Respirasi anaerob adalah respirasi tanpa membutuhkan oksigen. Respirasi anaerob yang terjadi pada roti adalah fermentasi alkohol.  Energi akan digunakan oleh khamir untuk tumbuh dan memperbanyak diri. Gas karbondioksida menyebabkan adonan roti mengembang. Mengembangnya adonan roti menyebabkan roti menjadi empuk atau tidak keras.

Berdasarkan uraian tersebut, dapat diketahui bahwa tujuan adonan roti yang sudah diberi khamir (Saccharomyces cerevisiae) harus ditutup rapat adalah agar khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol, karbondioksida, dan energi.

Dengan demikian, jawaban yang tepat adalah A.  

0

Ruangguru

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved