Roboguru
TM

Tesa M

11 November 2020 00.16

Zat aditif sintetis yang sering ditemukan sebagai pengawet dan pengenyal makanan seperti pada gambar di atas adalah. . . ( Gambar semangkok bakso ) A. Siklamat B. Boraks C. Formalin D. Monosodium glutamat

Zat aditif sintetis yang sering ditemukan sebagai pengawet dan pengenyal makanan seperti pada gambar di atas adalah. . . ( Gambar semangkok bakso ) A. Siklamat B. Boraks C. Formalin D. Monosodium glutamat

0

1

M

MT.Beni

11 November 2020 10.57

jawaban: B. Boraks penjelasan: Boraks merupakan senyawa dengan nama kimia natrium tetraborat yang berbentuk kristal lunak boraks bila dilarutkan dalam air akan terurai menjadi natrium hidroksida dan asam borat. Sedangkan kegunaan boraks, digunakan untuk bahan non pangan antara lain untuk : - campuran pembuatan gelas - pengawet kayu - salep kulit - Boraks gliserin (obat sariawan) - campuran pupuk tanaman Penyalahgunakan Boraks pada pangan antara lain sebagai pengenyal pada pangan seperti bakso, mie, kerupuk dan empek-empek. Bahaya boraks bagi kesehatan bisa menyebabkan gangguan susunan saraf pusat, fungsi ginjal dan hati. Ciri-ciri Pangan yang mengandung boraks : Secara umum teksturnya sangat sangat kenyal, tidak mudah hancur, atau sangat renyah, contoh untuk bakso memiliki tekstur kenyal dengan warna cenderung agak putih dan sangat gurih dan kerupuk memiliki tekstur sangat renyah dan rasa getir. Bahan pengenyal untuk makanan (food grade)/tara pangan yang digunakan pada kerupuk, bakso dan mie contohnya STPP (Sodium Tri Poly Phosphat) dan bisa diperoleh di toko bahan makanan.

Ruangguru

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved